民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行东说念主之手的多样菜谱，今天就由马桥专家傅为大家带来蟹壳黄的作念法，让你家的小厨房随着燥起来~
蟹壳黄又称小麻糕
因其形圆色黄神似蟹壳得名
是江浙沪一带的特质小吃
今天，就随着马桥专家傅
一皆学作念蟹壳黄
鲜香酥脆，咪说念老嗲！
食材：面粉、鸡蛋、葱花、芝麻、猪板油、精采无比猪油。
要道一：制作油酥面团。将75克面粉和35克猪油进行搅动、揉搓，揉成团备用。
要道二：制作水油面。将120克面粉、30克猪油和60克的温水进行搅动，揉搓。直至三“光”，即手光、面光、台子光。
要道三：用薄膜盖住面团，醒面10分钟把握。
要道四：撒上极少干面粉，将水油面压扁，包住油酥面，搓成团。
要道五：压扁面团，并用擀面杖轻轻擀平，然后将面团“一折三”叠起来。
要道六：将面团擀开，然后搓成长条，分红10克把握的剂子，再醒面顷刻间。
要道七：将剂子擀平，包入猪板油和葱花（葱花可多放），搓成团，按成饼状。
要道八：每个饼上抹上蛋液，撒上极少芝麻，放入烤箱，烤30分钟把握。
热烘烘、香喷喷的
蟹壳黄就作念好了
是不是也很浅近呢？
马上在家试试吧～
供稿： 马腾平
剪辑：赵若楠
初审：汤婧娴
复审：姚怡莹
终审：徐雷冰
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